ameen's oven

兵庫県西宮市若松町6-18
    ヴィラドコアン1F
Tel : 0798-70-8485


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2017.11.3(祝)パンヤマエマーケット・秋の手づくり市 & 大庭佐知子 移動写真展 Vol.2 "淡路島ノオト"
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11月3日、パン屋のまえで小さなマーケットを開きます。
パン屋なかまのパンにまつわる手づくりの品が並びます。
Lichetteさんのヒンメリワークショップ、たんばの親方の麦わらを使って作ります。
あわせて淡路在住の写真家・大庭さんの写真展も開催!
秋の一日、パン屋にてお待ちしています。

出店
■meri-cono
パン雑貨と布こもののメリコノです。久しぶりにパンヤマエマーケットに戻ってきました!
パン雑貨ってなんでしょう?ちいさなパンブローチ、パンのスタンプ、コースターやパン版画等、パンにちなんだあれこれ、持っていきます!
ちびっこパンTシャツもできるかな、、、?お楽しみに☆ミ
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■お手手
人の手が作る優しさが伝わる暮らし、素直な心になれる暮らし、笑顔になる暮らし、毎日毎日が丁寧に過ごせるように。
足踏みミシンと手縫いで製作をしています。ヘアーバンドと言えば、お手手。


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■orie
1930~50年代に作られた穀物用の布袋、フィードサックやヴィンテージクロスを使った小物を作っています。可愛い裏地使いもポイントです。
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■竹炭人
神戸市西区の竹炭窯で竹炭を作っています。

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Lichetteさんのヒンメリワークショップ 
 14時~16時 参加費 2,000円(お茶とパン付)
 お申し込みはameen's oven まで
 Tel : 0798-70-8485 Email : yumyum@ameensoven.com

「小麦とヒンメリ」
農家さんが大切に育てられた小麦をつかって、ちいさなヒンメリをつくります。  
lichette
・・・小麦はどうやってできるんだろう・・・という素朴な疑問から自分たちで小麦を育て、それをつかうこころみを6年前から始める。小麦つくりの中で、循環することの大切さをつたえたくて藁をつかったヒンメリつくりをいろいろな場所でやらせてもらっています。いまは宝塚の小さな工房で酵母を育てて、パンを焼いています。


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大庭佐知子 移動写真展 Vol.2 "淡路島ノオト"
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写真を撮り始めたことで、自分の生まれた国「日本」をもっと知りたい、もっと見たいと思うようになりました。淡路島の日常を撮り歩くようになったのは、7年前の2011年6月。知る人がひとりもいなかったこの島で、暮らすことも、なりわいを持つことも始まりました。
毎朝、鳥たちの鳴く声で眼を覚まし、おひさまが照ってくれていることに心からホッとし、山は四季の彩りを、海は優しい藍色のグラデーションを見せてくれ、季節の風が吹き、ゆらめく光と影に身体が反応し、シャッターを切る。そんな日々を過ごせていることに、ただ、ただ、感謝です。地球 ばんざい!!
ありがとうございます。

Sachiko OBA Photo Exhibition "Awajishima Sketch"

As I started taking pictures, I wanted to know more about the country of my birth, Japan. And I started wanting to see more. 7 years have passed since I began to walk the everyday life of Awajishima. On this island where I was a stranger, I began to live. Every morning, I wake up by hearing the birds singing and feel so relieved by the light of the sun. The mountains show their seasonal colors and the ocean shows gradations of a gentle blue color. The wind blows and my body reacts to the flickering light and shadow by the release of my camera's shutter. I'm thankful to live like this. All my relations.
Thank you very much.




# by ameenstable | 2017-10-16 22:34 | イベント
2017.11.4(Sat) ボブ&ナーガ ヤポネシアフリーウェイ  詩と音の旅@ameen's oven
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ボブとナーガ Autumn Tour 2017 関西編
ヤポネシアフリーウェイ 詩と音の旅@ameen's oven
11月4日(土)
18:30 open 19:00 start
¥ 1,800 (with one drink, one bread)

今年のボブとナーガの秋のツアーは、奄美のカケロマ島からスタートして北上、辿りつく先は福島の南相馬。ヤポネシアフリーウェイ♪♪

「ヤポネシア」という言葉の言いだしっぺ、島尾 敏雄は、太平洋戦争の折、カケロマ島に特攻隊の将校として赴任、島で終戦を迎えている。そして福島県の出身だった島尾さんのお墓は南相馬にある。ボブたちはカケロマから出発してヤポネシアフリーウェイを通って、島尾 敏雄にあいさつに行くのだ。

ーーーーー

■ナーガ(長沢哲夫)
詩人。'60年代、新宿ビートニクス「パム・アカデミー」、コミューン運動「部族」の中心人物として、ゲーリー・スナイダー、ナナオサカキ、山尾三省らと出会う。その後、諏訪之瀬島にコミューンを作り、定住。
以後、漁師、百姓、詩人として生活し現在に至る。
詩集「つまづく地球」「一秒の詩を歩く」「そして潮が引き」「水をつなぐ」他。
2011年、最新詩集「足がある」を上梓。


■内田ボブ
百姓シンガー。15で家を出て転々・・・。「部族」に出会い、コミューンを転々・・・。
西表島にて水牛百姓10年。
現在は南アルプス大鹿村にて畑を耕し、脱核文明を祈り、時折里に下りて歌い歩く。
バルナギータとしてナーガの詩に曲をつけた「つなぎあわされた虹の輪を」他、ソロCD「Rolling Dragon」「泥あしのままで」「ヤポネシア・フリーウェイ」「いのちの道の上」など。

# by ameenstable | 2017-10-16 21:54 | イベント
2017.9.23 心に風 秋の販売会 at ameen's oven
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季節ごとにパン屋で料理教室をして頂いているどいちなつさんの「心に風」“心と体と魂のための植物”の販売会を催します。
どいちなつさんの暮らしておられる淡路島で育てたハーブです、当日はちなつさんとご主人に来ていただき、一日ゆっくりと畑の話し、暮らしの話しなどをしていただきます。

秋の週末、関西・神戸方面に来られる予定の方は、是非お立ち寄りください。
お待ち申し上げます。

ーーーーーーー

淡路島から心と体と魂のための植物をお届けします。


心を穏やかに、
体を健やかに、
そして魂をより高く。

私たちが植物を信頼して心を開くとき、植物たちもまた私たちにその本当の姿を現し、必要な力を授けてくれるでしょう。

当日はハーブを使ったカフェメニューも楽しめます。みなさんの暮らしに私たちの育てた植物が力を添えてくれることを願っています。


心に風|心と体と魂のための植物
秋の販売会 at ameen's oven
日時:2017年9月23日(土)11:00 - 17:00
場所:ameen's oven
   兵庫県西宮市若松町6-18 ヴィラドコアン1階
   0798-70-8485
   カフェ奥の中庭で開催しています。
   カフェも営業中(9:30 - 17:00)

販売予定:
スマッジスティック
エッセンシャルオイル
芳香蒸留水
ハーブティ
ハーブブーケ ほか
すべて淡路島で農薬や化学肥料を使わずに育てています。

心に風
web https://kokokaze.stores.jp/
instagram https://www.instagram.com/windformind/
facebook https://www.facebook.com/kokoronikaze/

お問い合わせ
心に風 info@kokokaze.co.jp

# by ameenstable | 2017-09-17 21:06 | イベント
ameen's oven 2017 初秋のパン
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今年も人気のたんばのはたけの親方・太田さんから新麦が届きました。
そして今年はもうひとつ、神戸の農場からも新麦がやってきます。
丹波からは「鴻巣25号」神戸からは「ゆめあかり」という小麦です。
同じ小麦でも微妙に味わいや食感が違います。
一年の中でも小麦がフレッシュなこの季節、どうぞ粉の味わいをお楽しみ下さい!
あ、あと、今年はマルベリーという桑の実のドライが手に入ったのでベーグルにしてみました。
レッドムーンのフォカッチャも、今年は淡路島の どいちなつさんからいただいた
オーガニックハーブが入って香り高くなっています。

盛りだくさんの初秋のパンたち、どうぞよろしく!

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■淡路島産オーガニックハーブとレッドムーンポテトのフォカッチャ■
去年もお焼きした、レッドムーンポテトが入ったフォカッチャ、今年は、淡路島でどいちなつさんが育てているオーガニックハーブを入れて、より香り高くなりました。ハーブはその時にとれるもので、ローズマリー、オレガノ、レモンバーム(メリッサ)、タイムなどが入っています。
もっちりとしたレッドムーンポテトのフォカッチャに良くあいます、秋のお出かけのサンドウィッチにもどうぞ!

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◎マルベリーとくるみのベーグル◎
この秋初登場!のベーグルです。オーガニックのホワイトマルベリーが手に入ったので、くるみと一緒にベーグルに焼き上げました。ホワイトマルベリー、白い桑の実ですね、はキャラメルのような濃厚な甘みとぷちぷちとした独自の食感が特徴です。くるみのコクと渋みが味わいを深めています。どうぞお楽しみ下さい!

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●全粒トリプルセット●
たんばの親方、ひだまり農園、そしてキタノカオリの3種類の全粒粉100トーストを楽しんでいただけるセットです。ぜひ食べ比べてみてください!

https://www.ameensoven.com/item-list/

# by ameenstable | 2017-09-17 21:01 | Bread
Bon Copain ~パン屋なかまのパン祭り~ 2017.3.26
おなじ釜の飯を喰った仲。
フランスでは、Copain コパン! パンをわけあった仲、というそうだ。
一本のバゲットをちぎり合って食べた友達、
Bon = good がついてBon Copain、気の合う仲間、良き相棒。
とことこ、Atta、ヒトテマの店主たちとは、
ameen’s ovenでパンを焼いてコーヒーを淹れて、
共にひとつの窯の下で働いたBon Copain。
この春、ヒトテマにて、パンを持って集まります。
どうぞお立ち寄りください!

ameen's oven
ミシマ ショウジ

ーーーーーーーーーー

Bon Copain ~パン屋なかまのパン祭り~

●日時:2017年3月26日(日)12時~
●場所:ヒトテマ
    京都市左京区北白川別当町13
    https://www.facebook.com/hitotemakyoto/

●Bon Copain :
・ameen's oven
・天然こうぼパン とことこ(香川)
・毎日酵母パン Atta(徳島)

ーーーーーーーーーー

●ヒトテマ
 京都市左京区北白川別当町13

 open 木・金・土・日 11:30 - 19:00

「地元で採れた旬のお野菜をたっぷり使った、からだにやさしい料理」

イベント当日はランチやスープなども召し上がっていただける予定です。

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●ameen's oven
 http://ameensoven.com
 https://www.facebook.com/ameensoven


●天然こうぼパン とことこ(香川)
 https://www.facebook.com/tennenkoubopan.tokotoko/

 香川県三豊市高瀬町新名松下757-2
 0875−72−5056

 日・月 定休  
 10:00〜18:00
 トランキーロカフェにて移動販売 毎月第3 金曜日
 毎月第2、4土曜日 KITOKURASにて移動販売

「とことこ」は「酵母と共にこどもと共に」 をテーマにぱんを焼いています。

酵母は、オーガニックレーズンを基本に地元で採れる季節の野菜や、果物からおこした酵母を使っています。
また、小麦は地元香川県の地粉をベースに、すべて国産を使っています。

大人はもちろん、特にこども達に安心して食べてもらえるように
添加物・卵・バター・牛乳を使わずにぱんを焼いています。

こども達の日常の中で、とてもなにげなく、でもとても大切な
「食べる」ということ。
「食べること」は学ぶ事。
季節を感じ、素材の味を知ること。
食べる事で成長していくこども達を、少しだけ手助けしていけたらと思っています。

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●毎日酵母パン Atta(徳島)
 https://www.facebook.com/mainichikouboAtta/

 徳島県徳島市昭和町7丁目1-2
 090-6286-8662
 営業日 (木曜日、日曜日 10:00〜売り切れまで)

プロフィール :: 徳島の田舎の小さなパン工場で自家製酵母パンを焼いています。

販売予定のパン
*いろんなトースト
*葉玉ねぎのカンパーニュ(季節のパン)
*オレンジココナッツ(季節のパン) など、、

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# by ameenstable | 2017-03-12 15:03 | イベント
ameen's oven 2017 春待ちパン
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この季節は甘酒を作ったり、ほうじ茶を淹れたり、味噌を溶いたりと和な作業が多くなったパン屋の作業場です。
くるみをみりんで煮詰めていくひと仕事もあるのですが、これも和風キャラメリゼですよね。
ameen's ovenの和のパンたちをお楽しみ下さい!

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◆ほうじ茶トースト
京都と奈良の間の山あいで育てられる和茶園さんの和束茶を使ってパンを焼きました。
お茶を焙煎したほうじ茶は、香ばしくやさしい味わいがありますね。
ほうじ茶を淹れて、パンを仕込みました。

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◆くるみ味噌Bread
信州や東北地方で作られる「くるみ味噌」、よく五平餅や豆腐田楽の
上にのせていただいたりするようです。
オーガニックのクルミを三河みりんで炊いて、有機味噌で仕込んだ
パンに混ぜ込みました。

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■セント・バレンタイン・ブレッド2017■
セント・バレンタイン・ブレッドがヴァージョンアップ!
南米ペルーの無農薬カカオに原材料が変わりました。
太田シェフがペルー・アマゾンの村まで直接行って買い付けてきた、
熱帯雨林アマゾンの村で栽培されたクリオロ種のカカオで、
香り高くピュアなカカオです。
カカオたっぷり、お菓子とパンの間のような、しっとりとした
焼き菓子です。今年は大と小の2種類です(卵、乳製品不使用)

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●春のスコーン4きょうだい!

「こぼれ梅&クランベリー」
「自家製黒糖ジンジャー&ダージリン」
「アールグレイ&プルーン」
「カラマタオリーブ&グリーンペッパー」

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◆ビーツブロッサム
ビーツは、ロシアや東欧で食べられる赤いスープ、ボルシチで有名です。
大地の赤い情熱、皮を洗ってナイフを入れるとハッとするほど深紅です。
焼成前のパン生地は、きれいなピンク色に染まります。
春らしく花の形に成形してみました。すこし甘味のあるビーツ、
カシューナッツとスパイスが風味を引き立ててくれます。

# by ameenstable | 2017-02-20 23:27 | Bread
岡山・吉田牧場のチーズを楽しむ10日間 2017
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2017年2月9日(木)からのパン屋カフェは、岡山・吉田牧場のチーズを楽しむ10日間・2017!
今年もやって来ます、吉田牧場さんのチーズたち。普段は二種類だけに限らせていただいていますが、この期間に限り人気のチーズが全て登場!このパンとあのチーズ…あれこれ組み合わせて食べ比べ、ラクレットや幻のモツァレラなど豊かなチーズの世界をご堪能下さい。芳醇なチーズの世界を堪能して頂ける10日間です。BIOワインもご用意しています。

◆2月9日(木)~18日(土)ameen's oven cafe
(13日月曜日は定休日です)
*ご予約制ではありませんが、お席が限られておりますので、事前にお電話を頂ければスムーズかと思います。
 0798-70-8485

・お好みのチーズとパンのプレート 3種 or 4種 or 5種 ドリンク付   
 チーズは下記よりお選びいただけます(品切れの場合はご容赦ください) 
   カマンベール カチョカバロ
   ラクレット リコッタ
   モッツァレラ フレッシュ
   サンマルセラン マジヤクリ ウォッシュ

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ラクレットと旬の有機野菜のグリル
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カチョカバロ オニオングラタンスープ

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ボルシチ風スープ フレッシュチーズ添え

 いずれもパン5種類のもりあわせ付きです。

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# by ameenstable | 2017-01-29 20:41 | イベント
ameen's oven 2017.1月のパン
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新春・きき粉七福セット


ameen's ovenの新春セットは「新春・きき粉七福セット」
”ひとつのパンにひとつの粉”で焼き上げました。
利き酒のように粉を味わって食べ比べていただくというセットです。それぞれの粉の紹介をお付けします。またalimnaさんのジャム小1個がセットになっています。
そして毎年、新年は定番パンからスタートします。季節毎のパンたちの土台となっている、ameen's ovenのスタンダードです。どうぞお楽しみ下さい!

●新春!きき粉七福セット
セット内容:キタノカオリ小麦のフォカッチャ、コンプレ、ミナミノカオリ小麦のエピ、ビオミッシュ1/4、農林61号のベーグル、黒パン 1/2、ハルヨコイ小麦のリュスティック、alimnaジャム小 各1個

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福豆クグロフ
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パタト


# by ameenstable | 2017-01-22 22:45 | Bread
2017年新春企画 ameen's ovenオリジナルエコバッグプレゼント!
★追記:プレゼント企画は終了し、現在はオンラインショップで販売中です。
   https://www.ameensoven.com/item-list/


2017年新春企画!☆栗の渋皮染めエコバッグプレゼント☆

毎年秋にパン屋では、パンとスコーン、シュトレン用に和栗の渋皮煮をたくさんたくさん作ります。
その時の栗の皮を使って、毎年パン屋での展示会に来て下さっているBotanic Greenさんが、栗の渋皮染めのameen's ovenオリジナル・エコバッグを作ってくれます!
パンをご注文いただきご応募いただいたみなさまから、エコバッグを抽選で各回3名さまにプレゼントしたいと思います。
どうぞ奮ってご参加ください!

※パンをご注文いただく際に、コメント欄に「エコバッグ希望」と一言お書き添えください。
 また、店頭でお買い上げの際にもご応募いただけます。

第1回抽選:1月9日~25日 ご注文分
第2回抽選:1月30日~2月25日 ご注文分

Botanic Green ★追記:エコバッグが届きました!色は全部で5種類です。写真でご紹介しますね。
1. 渋い柿色→灰汁媒染
2. 柿色→アルミ媒染
3. グレイ→鉄媒染
4. モスグリーン→アルミx鉄媒染
5. えんじ色→チタン媒染(20%程ラック(インドの樹木)の樹皮を入れました)
サイズは横約40cm、縦約30cm、マチ約12cmで、たくさんパンを入れても大丈夫!な、しっかりとした作りです。スタッフにさげてもらったので、サイズ感が分かるかと思います。ロゴは表面のみです。
第1回抽選のご応募は1月25日応募分までとなり、26日に抽選、27日に発表致します。1回目、2回目各3名さまにプレゼントとなります。どうぞ奮ってご応募ください!
また、近日中に販売も致します。

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# by ameenstable | 2017-01-08 20:49
2017.1.7 パン屋にえべっさんがやって来る!& 新春餅つき
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パン屋にえべっさんがやって来る!

2017年1月7日(土)
15時~ 人形芝居えびす座 えびす舞公演 at ameen's oven cafe
午後~たんばの親方の餅つき

えびす様は、皆様に福を与えようと鯛を釣りに出かけるのですが、そこで釣れるものは・・・最後に大きな鯛が釣れてめでたしめでたし。
大好きなお神酒を召し上がって酔ったえびす様は、自分の生まれや素性を歌に合わせて舞い踊ります。たらふくのお神酒で楽しさの頂点に達し、皆々様に大きな福を授けます。

1月7日はパン屋の初売り、新年を祝してえびす様がいらっしゃいます。
午後からは、パン屋前にてたんばの親方・太田さんが餅つきをしてくれます。
そしてやむさいの新年初売りも7日ですよ!
どうぞ共に新年をお祝いしましょう。
振る舞い甘酒もありますよ!

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# by ameenstable | 2017-01-04 00:29 | イベント