ameen's oven

兵庫県西宮市若松町6-18
    ヴィラドコアン1F
Tel : 0798-70-8485


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Bon Copain ~パン屋なかまのパン祭り~ 2017.3.26
おなじ釜の飯を喰った仲。
フランスでは、Copain コパン! パンをわけあった仲、というそうだ。
一本のバゲットをちぎり合って食べた友達、
Bon = good がついてBon Copain、気の合う仲間、良き相棒。
とことこ、Atta、ヒトテマの店主たちとは、
ameen’s ovenでパンを焼いてコーヒーを淹れて、
共にひとつの窯の下で働いたBon Copain。
この春、ヒトテマにて、パンを持って集まります。
どうぞお立ち寄りください!

ameen's oven
ミシマ ショウジ

ーーーーーーーーーー

Bon Copain ~パン屋なかまのパン祭り~

●日時:2017年3月26日(日)12時~
●場所:ヒトテマ
    京都市左京区北白川別当町13
    https://www.facebook.com/hitotemakyoto/

●Bon Copain :
・ameen's oven
・天然こうぼパン とことこ(香川)
・毎日酵母パン Atta(徳島)

ーーーーーーーーーー

●ヒトテマ
 京都市左京区北白川別当町13

 open 木・金・土・日 11:30 - 19:00

「地元で採れた旬のお野菜をたっぷり使った、からだにやさしい料理」

イベント当日はランチやスープなども召し上がっていただける予定です。

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●ameen's oven
 http://ameensoven.com
 https://www.facebook.com/ameensoven


●天然こうぼパン とことこ(香川)
 https://www.facebook.com/tennenkoubopan.tokotoko/

 香川県三豊市高瀬町新名松下757-2
 0875−72−5056

 日・月 定休  
 10:00〜18:00
 トランキーロカフェにて移動販売 毎月第3 金曜日
 毎月第2、4土曜日 KITOKURASにて移動販売

「とことこ」は「酵母と共にこどもと共に」 をテーマにぱんを焼いています。

酵母は、オーガニックレーズンを基本に地元で採れる季節の野菜や、果物からおこした酵母を使っています。
また、小麦は地元香川県の地粉をベースに、すべて国産を使っています。

大人はもちろん、特にこども達に安心して食べてもらえるように
添加物・卵・バター・牛乳を使わずにぱんを焼いています。

こども達の日常の中で、とてもなにげなく、でもとても大切な
「食べる」ということ。
「食べること」は学ぶ事。
季節を感じ、素材の味を知ること。
食べる事で成長していくこども達を、少しだけ手助けしていけたらと思っています。

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●毎日酵母パン Atta(徳島)
 https://www.facebook.com/mainichikouboAtta/

 徳島県徳島市昭和町7丁目1-2
 090-6286-8662
 営業日 (木曜日、日曜日 10:00〜売り切れまで)

プロフィール :: 徳島の田舎の小さなパン工場で自家製酵母パンを焼いています。

販売予定のパン
*いろんなトースト
*葉玉ねぎのカンパーニュ(季節のパン)
*オレンジココナッツ(季節のパン) など、、

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# by ameenstable | 2017-03-12 15:03 | イベント
ameen's oven 2017 春待ちパン
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この季節は甘酒を作ったり、ほうじ茶を淹れたり、味噌を溶いたりと和な作業が多くなったパン屋の作業場です。
くるみをみりんで煮詰めていくひと仕事もあるのですが、これも和風キャラメリゼですよね。
ameen's ovenの和のパンたちをお楽しみ下さい!

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◆ほうじ茶トースト
京都と奈良の間の山あいで育てられる和茶園さんの和束茶を使ってパンを焼きました。
お茶を焙煎したほうじ茶は、香ばしくやさしい味わいがありますね。
ほうじ茶を淹れて、パンを仕込みました。

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◆くるみ味噌Bread
信州や東北地方で作られる「くるみ味噌」、よく五平餅や豆腐田楽の
上にのせていただいたりするようです。
オーガニックのクルミを三河みりんで炊いて、有機味噌で仕込んだ
パンに混ぜ込みました。

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■セント・バレンタイン・ブレッド2017■
セント・バレンタイン・ブレッドがヴァージョンアップ!
南米ペルーの無農薬カカオに原材料が変わりました。
太田シェフがペルー・アマゾンの村まで直接行って買い付けてきた、
熱帯雨林アマゾンの村で栽培されたクリオロ種のカカオで、
香り高くピュアなカカオです。
カカオたっぷり、お菓子とパンの間のような、しっとりとした
焼き菓子です。今年は大と小の2種類です(卵、乳製品不使用)

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●春のスコーン4きょうだい!

「こぼれ梅&クランベリー」
「自家製黒糖ジンジャー&ダージリン」
「アールグレイ&プルーン」
「カラマタオリーブ&グリーンペッパー」

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◆ビーツブロッサム
ビーツは、ロシアや東欧で食べられる赤いスープ、ボルシチで有名です。
大地の赤い情熱、皮を洗ってナイフを入れるとハッとするほど深紅です。
焼成前のパン生地は、きれいなピンク色に染まります。
春らしく花の形に成形してみました。すこし甘味のあるビーツ、
カシューナッツとスパイスが風味を引き立ててくれます。

# by ameenstable | 2017-02-20 23:27 | Bread
岡山・吉田牧場のチーズを楽しむ10日間 2017
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2017年2月9日(木)からのパン屋カフェは、岡山・吉田牧場のチーズを楽しむ10日間・2017!
今年もやって来ます、吉田牧場さんのチーズたち。普段は二種類だけに限らせていただいていますが、この期間に限り人気のチーズが全て登場!このパンとあのチーズ…あれこれ組み合わせて食べ比べ、ラクレットや幻のモツァレラなど豊かなチーズの世界をご堪能下さい。芳醇なチーズの世界を堪能して頂ける10日間です。BIOワインもご用意しています。

◆2月9日(木)~18日(土)ameen's oven cafe
(13日月曜日は定休日です)
*ご予約制ではありませんが、お席が限られておりますので、事前にお電話を頂ければスムーズかと思います。
 0798-70-8485

・お好みのチーズとパンのプレート 3種 or 4種 or 5種 ドリンク付   
 チーズは下記よりお選びいただけます(品切れの場合はご容赦ください) 
   カマンベール カチョカバロ
   ラクレット リコッタ
   モッツァレラ フレッシュ
   サンマルセラン マジヤクリ ウォッシュ

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ラクレットと旬の有機野菜のグリル
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カチョカバロ オニオングラタンスープ

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ボルシチ風スープ フレッシュチーズ添え

 いずれもパン5種類のもりあわせ付きです。

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# by ameenstable | 2017-01-29 20:41 | イベント
ameen's oven 2017.1月のパン
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新春・きき粉七福セット


ameen's ovenの新春セットは「新春・きき粉七福セット」
”ひとつのパンにひとつの粉”で焼き上げました。
利き酒のように粉を味わって食べ比べていただくというセットです。それぞれの粉の紹介をお付けします。またalimnaさんのジャム小1個がセットになっています。
そして毎年、新年は定番パンからスタートします。季節毎のパンたちの土台となっている、ameen's ovenのスタンダードです。どうぞお楽しみ下さい!

●新春!きき粉七福セット
セット内容:キタノカオリ小麦のフォカッチャ、コンプレ、ミナミノカオリ小麦のエピ、ビオミッシュ1/4、農林61号のベーグル、黒パン 1/2、ハルヨコイ小麦のリュスティック、alimnaジャム小 各1個

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福豆クグロフ
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パタト


# by ameenstable | 2017-01-22 22:45 | Bread
2017年新春企画 ameen's ovenオリジナルエコバッグプレゼント!
★追記:プレゼント企画は終了し、現在はオンラインショップで販売中です。
   https://www.ameensoven.com/item-list/


2017年新春企画!☆栗の渋皮染めエコバッグプレゼント☆

毎年秋にパン屋では、パンとスコーン、シュトレン用に和栗の渋皮煮をたくさんたくさん作ります。
その時の栗の皮を使って、毎年パン屋での展示会に来て下さっているBotanic Greenさんが、栗の渋皮染めのameen's ovenオリジナル・エコバッグを作ってくれます!
パンをご注文いただきご応募いただいたみなさまから、エコバッグを抽選で各回3名さまにプレゼントしたいと思います。
どうぞ奮ってご参加ください!

※パンをご注文いただく際に、コメント欄に「エコバッグ希望」と一言お書き添えください。
 また、店頭でお買い上げの際にもご応募いただけます。

第1回抽選:1月9日~25日 ご注文分
第2回抽選:1月30日~2月25日 ご注文分

Botanic Green ★追記:エコバッグが届きました!色は全部で5種類です。写真でご紹介しますね。
1. 渋い柿色→灰汁媒染
2. 柿色→アルミ媒染
3. グレイ→鉄媒染
4. モスグリーン→アルミx鉄媒染
5. えんじ色→チタン媒染(20%程ラック(インドの樹木)の樹皮を入れました)
サイズは横約40cm、縦約30cm、マチ約12cmで、たくさんパンを入れても大丈夫!な、しっかりとした作りです。スタッフにさげてもらったので、サイズ感が分かるかと思います。ロゴは表面のみです。
第1回抽選のご応募は1月25日応募分までとなり、26日に抽選、27日に発表致します。1回目、2回目各3名さまにプレゼントとなります。どうぞ奮ってご応募ください!
また、近日中に販売も致します。

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# by ameenstable | 2017-01-08 20:49
2017.1.7 パン屋にえべっさんがやって来る!& 新春餅つき
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パン屋にえべっさんがやって来る!

2017年1月7日(土)
15時~ 人形芝居えびす座 えびす舞公演 at ameen's oven cafe
午後~たんばの親方の餅つき

えびす様は、皆様に福を与えようと鯛を釣りに出かけるのですが、そこで釣れるものは・・・最後に大きな鯛が釣れてめでたしめでたし。
大好きなお神酒を召し上がって酔ったえびす様は、自分の生まれや素性を歌に合わせて舞い踊ります。たらふくのお神酒で楽しさの頂点に達し、皆々様に大きな福を授けます。

1月7日はパン屋の初売り、新年を祝してえびす様がいらっしゃいます。
午後からは、パン屋前にてたんばの親方・太田さんが餅つきをしてくれます。
そしてやむさいの新年初売りも7日ですよ!
どうぞ共に新年をお祝いしましょう。
振る舞い甘酒もありますよ!

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# by ameenstable | 2017-01-04 00:29 | イベント
2016.11.10 ココロノツキさんの珈琲教室
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篠山のカフェココロノツキのオーナー京嶋さんが珈琲のすべてをお話ししてくれます。
生豆の選び方、焙煎、ドリップ、美味しい飲み方まで。
自分の手で豆をきれいにして、ゆっくり焙煎、匂いを確かめながら、お湯の沸くのをまちながら、、、
自分で楽しむのだから自由にきままに珈琲と遊べばいい。
でもちょっとしたポイントがあって、そこを押さえていくと
珈琲の世界がぐっと広がります。
どうぞ、ココロノツキさんの珈琲の世界へ、
お待ちしています。

11月10日(木)
14:00~16:30
参加費2,500円
ameen’s oven カフェテラスにて

お問合わせ・ご予約はameen's ovenまで
Email : yumyum@ameensoven.com
Tel & Fax : 0798-70-8485

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# by ameenstable | 2016-11-03 18:12 | イベント
2016.11.8 詩と歌の集い ナーガとボブとともに
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「詩と歌の集い ナーガとボブとともに」
11月8日(火)
at ameen's oven
19:00 start
¥ 1,800 (with one drink, one bread)

今年も、スワノセ島からナーガさんが、
大鹿村からボブさんが、詩と歌をもって来てくれます
彼らの熱くしずかな思いを聞きに来てください。

今回はゲストに広本雄次(タブラ)が参加してくれます。そしてライブの後は、ライブの後はみんなでカフェの丸テーブルを囲んで恒例のごはん会(投げ銭制)。今回は、王子公園のごはんや ルリカケスさんが来てくれます。


とうもろこしの
はききよめられた
空をいく
無の小石に
つまづく地球
夜店の飾り窓に
ひきこもった海辺に
プルトニウムのりんごがころがる

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# by ameenstable | 2016-10-21 21:58 | イベント
2016.10.2 ギンズバーグが教えてくれたこと 詩で政治を考える
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ギンズバーグが教えてくれたこと
詩で政治を考える
 - "Ginsberg Speaks" ヤリタミサコ著 出版記念イベント

2016年10月2日14時~
500円+1ドリンクオーダー

2014年に施行された、戦前の治安維持法を連想させる特定秘密保護法、人間の範囲を超えた道具である原子力発電所と核兵器。これらは誰一人として歓迎していないのに、どうしてこの世で大きな顔をしているのでしょうか?
1997年に亡くなったアレン・ギンズバーグは、徹底して自分の言葉で集団の危険性を批判しました。ギンズバーグが残してくれた詩は、まるで預言書のように現代日本で生きている私たちに、問題を指摘し、その原因や行く末を説明してくれます。それは、USAの国家暴力を鋭く観察したギンズバーグだからできること。2016年にはパティ・スミスが朗読し、村上春樹の訳も発表されましたが、ギンズバーグの詩はまだまだ紹介されていません。掘れば掘るほど、現在への警鐘が聞こえてきます。
さあ、ギンズバーグの詩を手掛かりに一緒に考えましょう。

著者のヤリタミサコさんの自作詩朗読、音声詩の演奏、ギンズバーグの詩の朗読とお話、ゲストにIsaGuitarra、ギターの音を添えてくれます。

★ヤリタミサコ
詩人。北海道岩見沢市朝日炭鉱の生まれ。明治学院大学と東洋英和女学院大学大学院で、アメリカ現代詩と女性学を学ぶ。ビートやフルクサス、詩とアートの評論、カミングズやギンズバーグの訳詩、ヴィジュアル詩、音声詩など多数。靉嘔・塩見允枝子作品とフルクサスのピース演奏、ヨーコ・オノ作品翻訳など。
著書・訳書(共著共訳を含む):『ビートとアートとエトセトラ』『詩を呼吸する』『カミングズの詩を遊ぶ』『メ ディアと文学が表象するアメリカ』『そのままでいいよ。。ジャック・ケルアックと過ごした日々』『北園克衛の詩と詩学』

★IsaGuitarra
3・11以後、中期的に居を転々とする遊牧の音楽家。現在は神戸や播磨を中心に毎年、日本の各地へ音で旅し、音楽だけでなく画家、詩人、踊り手など多くの表現者らと共演。
http://suzume138.wixsite.com/kazemeguru
# by ameenstable | 2016-09-20 23:18 | イベント
復活!たんばの親方の全粒100トースト
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2年前の8月に兵庫県丹波地方を襲った豪雨で、それまでパン屋で全粒粉をいただいていたたんばのはたけ の太田さんのところも、小麦の保管庫ごと濁流に流され、大変な状態となりました。当時の様子はこちらでご覧いただけます。
https://www.facebook.com/ameensoven/posts/835232833175060

あまりに状況がひどかったため、どうなる事かと案じておりましたが、その後徐々に復旧し、今年も6月に無事収穫を迎える事ができたとのことで、今年3年ぶりに親方の全粒パンを焼くことができました。通販や店頭のお客さまからカンパや心配のお声をいただいておりましたが、今回も親方パン復活にあたり、みなさまから嬉しいお声をいただいています。ありがとうございます。

3年ぶりに焼いたたんばの親方全粒100トースト、無農薬無施肥になってより味わい深い小麦になったそうで、小麦の味が濃く、旨みがギュッとつまって、噛むごとに滋味があふれるパンになりました。以前食べていただいた方も、まだの方にも、是非食べて頂きたいパンです。どうぞよろしく!

http://www.ameensoven.com/item-list/
# by ameenstable | 2016-09-20 22:16